|
|
Makkelijke Muffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 g gedroogde abrikozen
50 g donkere rozijnen
50 g blanke rozijnen
1 dl sinaasappelsap
125 g boter
75 g pecannoten of hazelnoten
50 g bigarreaux
200 g zelfrijzend bakmeel
50 g suiker
2 eieren
1 dl melk
poedersuiker
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200?C.
Bereidingswijze:
Snijd de abrikozen in stukjes. Breng de abrikozen met de rozijnen en het sinaasappelsap aan de kook en wel ze ca. 10 minuten. Smelt 75 g boter. Hak de noten grof en snijd de bigarreaux in vieren. Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel met de suiker, snufje zout, de noten, bigarreaux en het rozijnenmengsel door elkaar. Roer de eieren, melk en gesmolten boter erdoor. Vet een muffinvorm inen schep het beslag in de holtes. Of verdeel het beslag over cakevormpjes. (ca. 12). Bak de muffins in ca,. 20-25 minuten goudbruin in de oven. Laat afkoelen op een taartrooster to ze lauwwarm zijn en zet ze daarna op een schaal. Bestrooi met poedersuiker en leg op elke muffin een klein klontje boter.
|
|
|